Kook- en bakappel
Een knapperige en saprijke moesappel met een aangenaam aroma en geelachtig tot wit vruchtvlees. Wordt ook wel de Goudreinet genoemd. Bestuiving: kruisbestuiving met o.a. Notarisappel of Groninger Kroon. Snoeien: in de winter of rond 1 juli. Buig vruchtdragende takken horizontaal. Bemesting: in de herfst een rijke gift van een organische meststof. Bij rijke vruchtdracht in de zomer nog een keer. Let op eventuele ziekten. Is een goede bewaarappel
Bewaren
Hoe lang u appelen kunt bewaren is afhankelijk van het ras en de rijpheid van de appel. De houdbaarheid kan variëren van twee dagen tot vier weken. Zomerrassen rijpen snel. De beste bewaarplaats is koel, donker en niet te droog, liefst niet in de koelkast. Appelen die op een fruitschaal in de huiskamer liggen, worden door de hoge temperatuur en de lage luchtvochtigheid snel overrijp. Bovendien produceren appelen veel ethyleen gas, wat tot gevolg heeft dat het andere fruit op de fruitschaal sneller doorrijpt.
Schoonmaken
Eet een appel gewassen, geschild, in zijn geheel of in partjes. Voor een kind is het prettig als het klokhuis er met een appelboor wordt uitgehaald. Appelen verkleuren na het schillen snel bruin. Door het toevoegen van een beetje citroen- of limoensap (bijvoorbeeld in fruitsalades) is dit te voorkomen.
Consumptie
Een appeltje eet u niet alleen uit de hand. Er zijn oneindig veel recepten waarin de appel de hoofdrol speelt. Bekende recepten zijn appeltaart, appelmoes en appelflappen.
Voedingswaarde
Appels zijn lekker en gezond. Ze bevatten niet zo veel vitamine C, maar wel veel kalium en voedingsvezels. Verder zijn ze rijk aan mineralen, kalk en ijzer. De calorie-arme appel komt in elk afslankdieet voor. Tevens zegt men dat appels cholesterol verlagend zijn.
Appelstrudel ingredienten
Voor 4 personen:
- 250 gram bloem
- 1 ei
- 1 eetlepel olie
- 1,5 kg appels
- 1 theelepel kaneel
- 2,5 dl zure room
- 100 gram suiker
- 50 gram walnoten & 50 gram hazelnoten
- 50 gram boter
- vanillesuiker
- (scheutje rum)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloem, ei, olie, 1 deciliter lauw water en voeg eventueel een snufje zout toe.
- Kneed met de hand tot een glad deeg is ontstaan en verpak het vervolgens 30 min op een koele plaats (maar niet in de koelkast) rusten.
- Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. ongeveer 1/2 cm blokjes.
- Voeg kaneel, noten, suiker en vanillesuiker en eventueel rum toe.
- Verdeel het deel in twee delen en Rol elk deel op een met bloem bestoven oppervlak zo dun mogelijk uit.
- Leg de deeglappen met de randen over elkaar, op een schone iets vochtige theedoek.
- Bestrijk de deeglap met zure room.
- Verdeel het appelmengsel erover.
- Rol nu met behulp van de theedoek de deeglap op tot een rol.
- Leg de rol in een bakvorm of op de bakplaat, smel de boter en bestrijk de rol ermee.
- Bak de appelstrudel ongeveer 40 min. op 200°C.
Bestrooien met poedersuiker of denk eens aan een bolletje vanille ijs, lekker hoor !
Extra informatie
| Soort: | Halfstam, Hoogstam |
|---|
