Pyrus Communis Williams (Perenboom)

Pyrus Communis Williams (Perenboom)

De Pyrus Communis Williams (Perenboom) is een boom met erg sappige witte handperen die sterk geurend vruchtvlees heeft. De boom is zelfbestuivend, maar heeft meer succes wanneer je de boom bestuift met Conference of Triomphe de Vienne. Het is aan te raden de boom in de winter of net na de bloei te snoeien. Knip dan de verticale takken (loten) weg. In de beginjaren is horizontaal buigen van vruchtdragende takken noodzakelijk. Bemest de boom in de herfst met een rijke gift van organisch meststof. Bij rijke vruchtdracht is het verstandig om in de zomer nog een keer te bemesten.

Onderhoud peren

De geplukte peren kun je het beste koel, donker en droog bewaren. Ze zijn gevoelig voor kneuzingen en plekjes, dus behandel ze met zorg. Over de houdbaarheid valt weinig zeggen omdat dit sterk afhankelijk is van de rijpheid van de vrucht. De rijpheid van de peer kun je controleren door het vruchtvlees naast het steeltje voorzichtig in te drukken. Bij rijpe peren geeft het vruchtvlees dan iets mee. Let op, vooral de zomerrassen rijpen erg snel door. Ze moeten voor gebruik altijd even gewassen worden.

Consumptie

Handperen eet je, nadat je het steeltje verwijderd hebt, met schil en al op. Uiteraard kun je naar eigen smaak de peer ook geschild of in stukjes nuttigen. Geschilde peren kleuren wel snel bruin. Om dit te voorkomen kun je ze met wat citroensap besprenkelen. Peren worden meestal uit de hand gegeten, maar ook op de boterham smaken ze prima. Verder worden ze veel verwerkt in nagerechten, jam, sap, compote, chutney en stroop.

Voedingswaarde

Peren bevatten de minste fruitzuren. Daardoor zijn ze aanmerkelijk zoeter dan appelen. Peren zijn erg gezond en door het hoge gehalte aan kalk, kalium en fosfor werken ze vocht- en vetafdrijvend. Goed voor de lijn!